Dieser Salat aus Roter Bete und Möhren ist unglaublich lecker. Durch die Kombination mit dem Dressing wird der Salat wunderbar herzhaft und gleichzeitig sehr saftig. Die Zubereitung ist sehr einfach und der Salat ist die perfekte Gemüsebeilage.
Die rohe Rote Beete schälen und mit einer Vierkantreibe raspeln.
Die Möhren ebenfalls schälen, ebenfalls raspeln und mit der Roten Beete vermengen.
Für das Dressing das Öl mit dem Essig, Senf und Honig verquirlen. Das fertige Dressing über den Salat geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat ein wenig durchziehen lassen und servieren.
Notizen
Die Rote Beete färbt stark ab. Die Farbe geht aber relativ schnell wieder von den Händen ab. Wen das trotzdem stört, kann natürlich auch Handschuhe anziehen.