Einfaches Wurzelbrot mit Dinkelmehl
Mein einfaches Wurzelbrot aus Dinkelmehl ist schnell und unkompliziert gemacht. Man braucht nur 4 Zutaten aus dem Vorratsschrank für den Teig und auch das Formen der Brote ist ganz leicht.
Kochutensilien
- 1 Knetmaschine oder Mixer mit Knethaken
Zutaten
- 600 g Dinkelmehl Type 630
- 1 Packung Trockenhefe
- 15 g Salz
- 390 ml lauwarmes Wasser
Anleitungen
- Teig kneten: Für den Teig gibt man Mehl, Hefe, Salz und Wasser in eine große Schüssel und knetet sie mit der Küchenmaschine für 10 Minuten zu einem glatten Teig. Die Schüssel abdecken und den Teig für 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Ofen vorheizen: Kurz bevor die 90 Minuten um sind, stellt man schon mal den Ofen auf 240°C Ober- und Unterhitze und heizt ihn vor.
- Brot formen: Die Arbeitsfläche nun bemehlen und den Teig vorsichtig auf die Arbeitsfläche geben. Den Teig vorsichtig zu einem Rechteck ziehen und dann halbieren. Mit den Händen die Teiglinge nun mehrfach sanft eindrehen und dann zusammen direkt auf ein Backblech mit Backpapier platzieren.
- Ruhen lassen: Sollten sie beim Transport auf das Backblech etwas verformt werden, dann kann man sie hier nochmal vorsichtig in Form bringen. Die Brote nun noch 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Brote backen: Die Brote für 20-25 Minuten backen im vorgeheizten Ofen backen.
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