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Spritzgebäck mit Eigelb, verziert mit Schokolade liegt auf einem Teller.

Spritzgebäck aus Mürbeteig - Eigelb verbrauchen

Jacqueline Alfers
Dieses Rezept für leckeres Spritzgebäck aus Mürbeteig ist perfekt um Eigelb zu verbrauchen. Es ist schnell vorbereitet und man braucht nur wenige Zutaten für leckere Plätzchen. Für ein wenig Abwechslung in der Keksdose kann der Teig mit verschiedenen Tüllen oder in unterschiedliche Formen gespritzt werden.
4.63 von 8 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Plätzchen
Portionen 2 Backbleche

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 450 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker (optional)
  • 3 Eigelb
  • 300 g Butter (Zimmertemperatur)
  • 3 EL Milch

Zum Verzieren:

  • 1 Packung Kuvertüre

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren.
  • Als Nächstes das Eigelb dazugeben. Die weiche Butter in Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
  • Nun die Milch hinzugeben und alles zusammen mit den Händen zu einem Teig verkneten. Der Teig sollte nicht zu fest sein, sondern eher die Konsistenz von Kartoffelstampf haben. Wenn er zu fest ist, noch etwas Milch hinzugeben. Wenn er zu flüssig ist, mehr Mehl hinzugeben.
  • Den Teig direkt in einen Spritzbeutel mit Sterntülle oder Sternbandtülle für die typische Spritzgebäckform geben. Nach Belieben Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Dabei etwas Abstand zwischen den einzelnen Gebäcken lassen.
  • Für 12-15 Minuten backen, bis das Gebäck leicht gebräunt ist. Aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.

Zum Verzieren:

  • Sobald das Spritzgebäck ausgekühlt ist, die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Das Gebäck nun mit einer Seite in die geschmolzene Schokolade tunken und auf einem Auskühlgitter aushärten lassen.

Notizen

  • Die Menge kann natürlich entsprechend der Anzahl Eigelb, die man aufbrauchen möchte, angepasst werden.
  • Um eine gleichmäßige Bräunung für das Gebäck zu bekommen, sollten die Backbleche nacheinander in den Ofen. 
  • Anstelle der Kuvertüre kann auch Zuckerguss, weiße Schokolade oder andere Verzierungen verwendet werden - hier kann man seine Kreativität frei ausleben.
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