Vegane Apfelmus Pancakes
Diese veganen Pancakes mit Apfelmus sind unglaublich lecker und fluffig. Der Teig ist schnell zusammengerührt und besteht nur aus wenigen Zutaten. Perfekt für ein gemütliches Sonntagsfrühstück oder auch so als süßer Snack zwischendurch.
Zutaten
- 100 g Dinkelmehl 630er (oder Weizenmehl 550er)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
- 3 EL Apfelmark oder -mus
- 100 ml Milchalternative
- 0,5 TL Apfelessig (siehe Anmerkungen)
Anleitungen
- Das Mehl in einer Schüssel mit Backpulver und Vanillezucker vermengen.
- Dann das Apfelmus, die Milchalternative und das Apfelessig hinzugeben. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig für 10 Minuten stehen lassen.
- Nun in einer Pfanne etwas Fett auf mittlerer Stufe erhitzen und pro Pancake 1-2 EL Teig in die Pfanne geben. Die Pancakes von beiden Seiten goldbraun braten und direkt mit Sirup, Marmelade etc. servieren.
Notizen
- Das Apfelessig kann auch weggelassen werden - die Pancakes werden durch das Apfelessig etwas fluffiger.
- Bitte kein anderes Essig verwenden, denn dann würden die Pancakes zu doll nach Essig schmecken.
- Apfelmark ist Apfelmus ohne zusätzlichen Zucker. Dadurch sind die Pancakes etwas gesünder. Aber natürlich kann herkömmliches Apfelmus verwendet werden.
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