Zwetschgenmarmelade mit Zimt
Diese Zweschtgenmarmelade ist unglaublich lecker, nicht zu süß und enthält nur ganze Früchte. Durch den Zimt ist die Marmelade herrlich winterlich und ideal für die kälteren Tage. Außerdem kann man so ganz leicht eine große Menge Zwetschgen verarbeiten und die leckeren Früchte auch nach der Saison nach geniessen.
Kochutensilien
Zutaten
- 1 kg Zwetschgen (reif)
- 300 g Gelierzucker 2:1
- 2 TL Zimtpulver
Anleitungen
Die Gläser vorbereiten:
- Die Marmeladengläser und Deckel in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben. Dabei darauf achten, dass die Gläser sich nicht berühren. Die Gläser nun für etwa 10 Minuten darin sterilisieren. Mit einer Zange herausnehmen, abtropfen lassen und zur Seite stellen.
Die Marmelade:
- Für die Marmelade die Zwetschgen waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Wer die Stückchen lieber kleiner mag, kann die Zwetschgen auch noch kleiner schneiden.
- Die Zwetschgen nun in einen Topf geben und ein wenig Wasser hinzugeben, so dass der Boden gerade bedeckt ist. Die Zwetschgen mit geschlossenem Deckel auf niedriger Stufe für etwa zehn Minuten köcheln. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
- Nun mit einem Kartoffelstampfer die gekochten Zwetschgenstücke zerdrücken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Aals Nächstes den Zimt hinzufügen und umrühren. Dann den Gelierzucker hinzugeben und gut verrühren.
- Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Marmelade für 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei immer wieder umrühren.
- Die heiße Marmelade direkt in die Einmachgläser geben und sofort verschließen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Notizen
- Die Marmelade wird nicht püriert. Dadurch bleiben Zwetschgenstückchen. Wer das nicht mag, kann die Zwetschgen auch pürieren bevor der Gelierzucker hinzugefügt wird.
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