Fluffige, lockere Toastbrötchen machen jedes Frühstück so viel besser. Und sind deutlich einfacher gemacht als du denkst. Mit diesem Rezept machst du ca. 10 Toasties. Perfekt fürs Wochenende und für den Vorrat im Tiefkühler.
Toasties selber machen
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Diese Kochutensilien empfehle ich
- 1 Küchenmaschine oder Mixer mit Knethaken
- 1 Runder Ausstecher oder großes Glas
- 1 Backpapier
Zutaten
- 350 g Weizenmehl (Type 405)
- 7 g Trockenhefe
- 7 g Salz
- 30 g geschmolzene Butter
- 175 ml Milch
- 70 ml Wasser
- Hartweizengrieß oder Semola
Zubereitung
- Teig zubereiten: Knete alle Zutaten (außer Grieß) mit einer Küchenmaschine für 5 Minuten zu einem glatten Teig. Lasse den Teig 1 Stunde abgedeckt ruhen.
- Toasties ausstechen: Rolle den Teig auf einer ganz leicht bemehlten Arbeitsfläche 2,5 cm dick aus. Steche runde Kreise (ca. 7 cm) aus. Wiederhole diesen Schritt so lange, bis der Teig verbraucht ist.
- Toasties ruhen lassen: Lege ein Backpapier auf ein Backblech und bestreue es komplett mit Grieß. Platziere die Toasties auf dem Backblech (nicht zu eng legen) und bestreue auch die Oberseite mit Grieß. Lass die Toasties ca. 30 Minuten ruhen.
- Toasties braten: Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe (z.B. 6 von 9) und gib etwas Grieß hinein. Lege nun 3-4 Toasties in die Pfanne und brate sie für ca. 5 Minuten von unten an, ohne sie zu bewegen.
- Toasties wenden: Wenn die Oberseite der Toasties schön gewölbt ist und die Unterseite gut gebräunt ist, drehe die Toasties mit einem Pfannenwender um. Brate sie von der anderen Seite weitere 3-4 Minuten an.
Nährwerte pro Portion (ca.)
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Es ist absolut keine Schande, fertige Toasties zu kaufen. Um ganz ehrlich zu sein, mache ich das auch immer mal wieder. Aber wenn du sie mal selbst gemacht hast, merkst du einfach einen so großen Unterschied.
Sie sind von innen schön weich und fluffig. Aber von außen goldbraun und knusprig. Deswegen mache ich sie in regelmäßigen Abständen selber.
Ich mache dann immer direkt die doppelte Menge von dem Rezept und friere die übrigen Toasties ein. Am besten schneidet man sie vor dem Einfrieren durch. So kannst du sie direkt aus dem Gefrierfach in den Toaster stecken.
Ich mag sie am liebsten mit viel Butter und einer leckeren Marmelade! Aber sie schmecken auch mit einem Spiegelei und Käse ganz wunderbar – für mich dann allerdings eher abends als zum Frühstück 🙈
Wenn du das beachtest, bekommst du die perfekten Toastbrötchen
- Teig gleichmäßig ausrollen: Der Teig muss an allen Stellen gleich dick sein. Sonst werden die Toasties unterschiedlich dick und damit verändert sich auch die „Backzeit“ für die Toasties.
- Viel Grieß: Damit du die Toasties problemlos vom Backpapier nehmen kannst und sie auch nicht in der Pfanne kleben, solltest du viel Grieß verwenden.
- Mittlere Hitze: Es ist echt wichtig, dass du die Toasties nicht zu heiß brätst. Denn sonst verbrennen sie von außen, bevor sie aufgehen. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass Stufe 5 oder 6 von 9 ideal ist, je nach Herd und Pfanne. Teste dich also lieber erstmal vorsichtig heran, bevor du den Herd zu heiß einstellst.
- Nicht zu früh wenden: Die Toasties müssen wirklich gut gewölbt sein von oben, bevor du sie wendest. Wenn du sie zu früh wendest, gehen sie nicht richtig auf und werden zu kompakt.
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